모임 소개

특별한 날 먹는 소고기, 잘 알고 먹고 있나요?

소고기를 좋아하지만, 조금 더 알고 먹고 싶은 우리를 위한 워크숍입니다. 마장동 6년 차 사장님과 함께 소고기에 대한 A to Z를 알아가 보려고 해요. 직접 내어주는 소고기를 먹어보고 내가 좋아하는 부위를 찾아봅니다. 실제로 소고기를 먹을 때 어떤 부분을 유의하면 좋은지 내게는 어떤 부위가 더 취향인지 알아보는 시간을 가지려고 해요.

이번에는 우리가 가장 일상에서 가까이서 만날 수 있는 소고기 4종(각 2점씩)을 차례로 내어드릴 거에요. 한 점씩 한 잔의 와인과 함께 음미해 봅니다. 꼭꼭 씹어 먹고 나서 어떤 맛인지, 내가 좋아하는 느낌인지 기록해보려고 해요. 그리고 어떤 부위인지 하나씩 설명해드리려고 해요.

같이 먹어보며, 어떻게 다른지 맛을 표현해보기도 할 거예요.

소고기를 좋아하지만, 소고기의 다양한 맛을 아직 느껴보지 않은 당신을 위한 워크숍입니다.

특별한 날 먹을 수 있는 음식을 조금 더 알아봅니다.

모임 구성

*수업이 아닌 대화를 하며 하나씩 워크숍을 진행할 예정입니다. 각자의 맛에 대한 생각과 표현이 중요합니다.

*식사를 하기엔 적은 양입니다. 테이스팅에 목적이 있는 워크숍입니다. (총 80-100g)

1. 워크숍 소개

• 평소에 좋아하는 음식, 고기로 나를 소개하기
• 소고기의 맛에 대해서 (좋아하는 부위와 식당 & 곁들여 마실 음료 소개)

2. 소고기 맛보기 및 테이스팅 노트 적기

• 준비된 소고기 4종(부위별)을 차례로 내어드려요. (블라인드)
• 소고기를 먹고 내가 생각하는 느낌과 맛을 테이스팅 노트에 기록합니다.

3. 소고기 소개 및 설명

• 소고기 소개 및 설명
• 각자의 감상과 좋아하는 부위를 이야기하기

4**. 생활 속에서 좋은 소고기를 먹는 법**

• 각자가 생각하는 생활 속 좋은 고기를 고르고 먹는 법
• 좋아하는 식당 소개하기

*2인당 미니 화로 하나가 지급됩니다

*식사를 하기엔 적은 양입니다. 테이스팅에 목적이 있는 워크숍입니다. (총 80-100g)

추천 대상

• 내가 좋아하는 음식을 잘 알고 싶고 싶은 사람
• 생활 속 육식 생활을 더 잘 즐기고 싶은 사람
• 다른 사람은 음식을 어떻게 즐기는지, 어떤 이야기가 고기에 더 담겨있는지 알아보고 싶은 사람